藤次郎 白紙鋼(樹脂桂柄) うなぎ裂き(東型) 240mm F-932

<製品について>
芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和包丁です。

<形状について>
東型のうなぎ裂きは関東(江戸)型のうなぎをさばく包丁です。「腹切り」の縁起が悪いことから、切っ先を用い背開きでさばきやすい特殊形状になっています。

<製品詳細>
刃長：約240mm
全長：約365mm
重量：約325g
刀身材：白紙鋼＋軟鉄
ハンドル材：朴木＋樹脂桂
刃付：片刃（右利き用）