天明 掌玉 mellowness reborn 純米大吟醸 720ml 箱付 曙酒造 福島県 製造年月23.05

日本酒の底知れぬ可能性と熟成の先にあるより円熟したウマさを引き出すべく、3年の歳月をかけ造り上げた曙酒造の秘蔵酒です。熟成専用の配合、熟成に向いたお米、超低温貯蔵、そしてそれらをまとめ上げる技術力と醸造精度、そのすべてが完璧に満たされ「掌玉」は誕生致しました。

使用した原料米は熟成に向く徳島県産の阿波山田錦、その米で丁寧に丁寧に醸し単独の仕込みを丸ごと一本、マイナス7度の冷蔵蔵で約3年間じっくりゆっくりと瓶貯蔵をかけています。mellowness＝円熟・まろやか・なめらか・陽気・豊潤な、reborn＝生まれ変わり・再生・復活、更なるウマさを目指します。

立ち上がる香りはフルーティーで華やか、清らかで滑らかな口当たり、透明感のある繊細な旨味と優しい豊かな熟成感が絶妙なバランスで一体化しており、単なる「熟成酒」という一言では表せない新たな熟成の価値観を持った特別なウマさに仕上がっております。

この美しき熟成の味わいを存分にお楽しみ下さい。

■生産地：福島県
■製造元：曙酒造
■原材料：米、米麹
■アルコール度：16.2度
■原料米 徳島県産：阿波山田錦
■精米歩合：30％
■使用酵母：---
■日本酒度：-1.5
■酸度：1.7
■推奨する保管方法：要冷蔵