田所刃物 土佐包丁工房 ペティ切付型包丁 極上本霞研ぎ鏡面仕上げ まるしん真琴作

まるしん真琴作 田所刃物の「ペティ切付型包丁(極上本霞研ぎ鏡面仕上げ)」です。刃渡り15cmです。小回りが利くため三徳包丁や牛刀包丁よりもスリムな包丁が好まれる際によく使われます。主に手のひらサイズのフルーツや野菜の皮むき、飾り切り、切り分けなどにお使いいただけます。また、お菓子が好きな方にも好まれる包丁です。フルーツの飾り切りはもちろん、フワフワのシフォンケーキなどの形が崩れやすい食材や料理にもスッと包丁が入っていきます。コンパクトなのでアウトドア用としても最適です。刃に用いられているのは、銀三鋼というステンレスタイプの鋼です。一般的なステンレスタイプの鋼との違いは、錆びる鋼と同様に熟練された職人の手作業によって造られているため切れ味の持続性に優れていることです。メンテナンスも楽なので、末永くご愛用いただけます

■数量・内容
ペティ切付型包丁(刃渡り150mm、全長275mm、重量90g/両刃)

■原材料
【刃】日立金属銀紙3号 【柄】紫檀8角柄(口輪合板)