下北ワイン リョウクラシック 2018 720ml サンマモルワイナリー 青森県

南向きの丘陵地にある、青森県むつ市川内町袰川の自社畑で栽培したピノ・ノワール使用したミディアムボディの赤ワイン。 収穫後、除梗破砕を行った果醪を5～7日間程度低温浸漬し、皮や種からの抽出を促しつつ、余分な雑味を抽出しないよう発酵。 発酵終了後はタンク内にてMLFを行い、1年間の樽熟成を経て瓶詰め。使用樽はフレンチオークを主体に、より複雑さを出すためアメリカンオーク若干量使用している。タンク内で熟成させた骨格のしっかりとしたプレスランワインをブレンドし、全体の味わいの厚みを増しています。 色調は深みのあるルビー色。クランベリーやラズベリーのジャム、プラム、赤スグリなどのチャーミングな赤系果実やオレンジスパイス、紅茶を想わせる香り。口に含むと、良く熟した苺をかじった様な、瑞々しいたっぷりとした果実味と酸味が広がります。 おススメの飲み方、合わせたい料理 少し冷えた16℃～18℃で美味しくいただけます。チョコレートやチーズなどと相性が良いです。 ■生産者：サンマモルワイナリー ■原産地：日本/青森 ■品種：ピノ・ノワール ■タイプ：赤/ミディアムボディ ■アルコール度数：12度 ■容量：720ml ■土壌：火山性土壌、粘土質